Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) spricht sich in ihren Richtlinien für die Schulverpflegung für eine pflanzliche Ernährung aus. Neben Gesundheit sind Nachhaltigkeit und Tierwohl die Hauptgründe für ein pflanzliches Angebot.
Immer mehr Menschen fordern eine drastische Reduktion tierischer Produkte im Schulspeiseplan. Mit Erfolg, denn es sind bis zu 5 rein pflanzliche Hauptgerichte möglich, wenn sie auf 2 Menülinien verteilt werden.
Hier finden sich für die Schulverpflegung optimierte Rezepte.